Næringsinnhold

Avokado er en fet frukt som inneholder mye enumettet fett. Avokado er rik på B-vitaminet folat og en kilde til vitamin C. Som mange andre frukter og grønnsaker inneholder avokadoen kalium.

Helseeffekt

Enumettet fett er godt for hjertet og kolesterolet. Denne typen fett er avokadoen svært rik på. Hele 77 % av kaloriene i avokado kommer fra fettet den inneholder. Dette halvfaste fettet har en sunn helseprofil sammenlignet med det mettede, harde dyrefettet (det du finner i bacon, pølser og helfete meieriprodukter). Du er faktisk avhengig av å spise litt mykt fett for å kunne gå ned i vekt! Det vannløselige B-vitaminet folat er viktig for dannelsen av friske røde blodceller og normalt DNA (arvestoff). Et tilstrekkelig inntak av folat er viktig før og under svangerskapet fordi folat forbygger fosterskader. Vitamin C er en antioksidant som beskytter kroppen mot frie radikaler som kan skade celler, protein, arvestoff og annet vev. Vitamin C fornyer vitamin E og fremmer jernopptaket. Vitamin C er også nødvendig for et sterkt bindevev i hud, brusk, bein og tenner. Kalium er et mineral som virker blodtrykksenkende og er med på å regulere vannbalansen i kroppen

Velg riktig avokado

Avokadosortene kan variere ganske mye i fargetone fra klar grønn til mørk grønn mot nesten svart. Skallet varierer fra helt glatt til ruglete. Men kvaliteten vurderer du på samme måte, og enklest ved hjelp av klemmetesten.

Klemmetesten: Legg avokadoen i håndflaten. Klem forsiktig. En umoden avokado er hard som et eple, mens en moden gir litt etter for trykk. Fullmoden avokado gir lett etter for trykk. Overmoden avokado føles bløt.

Merk deg at avokadosteiner er nesten like stor uansett størrelsen på avokadoen. Små avokado har derfor lite fruktkjøtt og mest stein og anses derfor å ha dårligere kvalitet.