1. Legg brødet i bløt i ca. 15 minutter. Press ut vannet og bland det i kjøttdeigen. Tilsett salt og pepper. Ha i finhakket krydder, egg og potetmel. Form deigen til avlange boller og brun dem i stekepannen.
2. Fres løken til den er gyllen og legg den i en kjele. Fres paprika i litt olje og tilsett litt vann, slik at det fossdamper. Etter steking legges paprikaen over i kjelen sammen med løken. Legg så kjøttbollene på grønnsakssengen.
2. Rens okra. Pass på at den ikke kommer i kontakt med vann for da vil den bli slimete når den varmebehandles. Stek okraen ved sterk varme til de blir gyldne på kantene. Legg de deretter over kjøttbollene og hell over kraften/vannet. La retten stå å trekke i 25- 30 minutter.
3. Kok opp eddik, vann og sukker til en lake. Finhakk fersk peppermynte eller knus tørket mynte. Tilsett mynte i laken og rist den godt. La blandingen stå natten over.
Serveres med bulgur eller couscous.