Mos de hardkokte eggeplommene ut i de rå eggeplommene. Tilsett sukkeret, og pisk det hele til eggedosis.

Bland romtemperert smør og hvetemel vekselvis inn i røren, uten at deigen blir for fast.

Avkjøl deigen.

Forvarm stekeovnen til 190 °C.

Trill ut deigen til en 8 mm tykk rull. Del rullen i 10–12 cm lengder, og form dem som kranser.

Dypp kransene i eggehvite og ta dem så over i en skål med perlesukker.

Legg kransene på smurt brett. Stek i ca 10 minutter.