Julens epler

Selv om epler har fantastiske egenskaper, så er det en underbrukt ressurs her i landet. For i likhet med poteten, kan epler brukes til nesten alt.
Eplechutney passer godt til pateer, posteier, kjøtt og smaksrike oster.
TIPS: Når du skjærer opp epler, legg eplebåtene i litt sitronvann, så blir de ikke mørke ifruktkjøttet.
Det engelske ordtaket «an apple a day keeps the doctor away» kan faktisk ha noe for seg, ifølge forskere fra Ohio State University. En gjeng middelaldrende forsøkspersoner som knasket i seg et daglig eple i fire uker, fikk nemlig en nedgang på hele 40 prosent i nivåene av skadelig kolesterol i blodet.

Epler er vakkert på fruktfatet, men de smaker også godt som tilbehør til julemiddagen. Stekte eplebåter sammen med fiken og svisker passer godt til både kalkunen og ribba. Ovnsbakte hele epler fylt med marsipan, rosiner, kanel, brunt sukker og litt smør passer perfekt som juledessert.

Kim Ronny Larsen

MENY Stovner