TINE Norsk Alpeost fra Vestlandsfjellene Se video

TINE Norsk Alpeost fra Vestlandsfjellene

TINE Norsk Alpeost, er en vellagret nykommer - rett fra det frodige landskapet mellom fjord og fjell i Romsdal. Ystet med kjærlighet, allerede beæret med Spesialitetsmerket for unik smak og belønnet med bronse under World Cheese Awards 2018-19 i Bergen samme år som osten ble lansert.

Etter flere år med utvikling ystes TINE Norsk Alpeost nå på meieriet i Elnesvågen, rett under fjellene som reiser seg langs den vakre nordvestkysten. Etter minst sju måneder med godt stell i modningshyllene, er den en vellagret og smaksrik ost for de som setter ekstra stor pris på god mat og godt håndverk.

Meierisjefen sjøl, Svein Arne Bjørgum, er stolt av fagfolkene sine på TINE-meieriet i Elnesvågen i Fræna kommune. Som spesialister på området er det de som har fått oppdraget med å lage den nye osten.

Meierisjefen sjøl, Svein Arne Bjørgum, er stolt av fagfolkene sine på TINE-meieriet i Elnesvågen i Fræna kommune. Meierisjefen sjøl, Svein Arne Bjørgum, er stolt av fagfolkene sine på TINE-meieriet i Elnesvågen i Fræna kommune.

- TINE Norsk Alpeost lages i en ganske liten serie her, og får litt særbehandling fra oss, forteller Svein Arne Bjørgum. Her i meieriet har de produsert Jarlsberg helt siden 1971.

Den nye osten vil også møte verdens oste-elite ganske snart:

Den blir selveste VM-osten når World Cheese Awards arrangeres i Bergen de første dagene i november, med mer enn 3 000 deltakende oster fra hele verden.

Verdens største ostemesse

Verdens største ostemesse

Når World Cheese Awards inntar Bergen og Grieghallen 2. november blir det...

Norsk alpeost har masse smak og gode smelteegenskaper, så den egner seg veldig godt til bruk i et realt ostesmørbrød. Norsk alpeost har masse smak og gode smelteegenskaper, så den egner seg veldig godt til bruk i et realt ostesmørbrød.

Stoltheten over den nye osten deles av mange, ikke minst av Ingrid Fugelli i MENY-Lauget. Hun var en av de første som fikk smake på osten og gleder seg til å selge den eksklusivt for MENY det første året.

- Jeg falt pladask for osten og tror dette er en ost som veldig mange vil like.

Den er en av de mest allsidige ostene jeg har smakt, og kan brukes til alt fra tapas, ostesmørbrød eller bare rett og slett på brødskiva.

I tillegg er den mild samtidig som den har karakter og smak, sier hun. Tobarnsmoren Ingrid Fugelli har også testet osten på hjemmebane på barna på fire og tolv.

Ingrid Fugelli i MENY-Lauget var en av de første som fikk smake på osten og er stolt av å selge den eksklusivt for MENY det første året. Ingrid Fugelli i MENY-Lauget var en av de første som fikk smake på osten og er stolt av å selge den eksklusivt for MENY det første året.

- Det var tommel opp fra begge to. De fikk smake ost med forskjellig lagring, og spesielt den som har vært ekstra lagret, uåpnet i kjøleskapet slo veldig godt an, forteller Ingrid. 

Dette er rett og slett en ost for alle som setter pris på smakfull norsk ost, og Ingrid er ikke den eneste som har falt pladask for den nye TINE Norsk Alpeost. I utviklingsfasen scoret denne osten rekordhøyt i smakspanelene som testet den.

- Vi merker at nordmenn reiser mer, smaker mer og etterspør flere oster med mer og rikere smaker, sier Ingrid Fugelli.

Inspirert av Alpene

Osten er inspirert av ostene som lages i de franske og sveitsiske alpene, der de blant annet modner osten i en helt jevn temperatur i flere måneder. Dette er ulikt de norske tradisjonene – der osten først modnes i høy temperatur for deretter å kjøles ned i resten av modningstiden. Og det er mer der den kommer fra.

Fræna er den kommunen mellom Stavanger og Trondheim som produserer est melk, av naturlige årsaker:

Her i solhellingene ned mot Frænfjorden er det milde kystklimaet perfekt for melkebøndene, som leverer råvarer av ypperste  kvalitet. Meieriet henter melk fra helt nederst i Romsdalen og opp mot Trøndelagsgrensa – der landskapet grenser mot Trollheimen i øst og havet i vest.

Meierisjef Svein Arne Bjørgum legger ikke skjul på at dette blir en spesiell ost:

– Det er en god del håndverk involvert i TINE Norsk Alpeost, ikke minst fordi hvert ostehjul skal snus opp mot tjue ganger før det er ferdig modnet, og underveis legger vi også på et beskyttende omslag på osten, med en vakker oblat og dekor, for å vise at denne  osten, den er vi ekstra stolte av.

Mange bruksområder

TINE Norsk Alpeost smaker nydelig alene - men egner seg ypperlig til både tapas, ostefat og matlagning.

Riv den gjerne over pasta og grønnsaker, bruk den for ekstra fylde i sauser og dressinger, høvle den over salaten som prikken over i’en, eller server den smeltet som raclette sammen med kokte poteter, skinke, sølvløk og cornichons.

Norsk Alpeost egner seg godt smeltet som raclette sammen med kokte poteter, skinke, sølvløk og cornichons. Norsk Alpeost egner seg godt smeltet som raclette sammen med kokte poteter, skinke, sølvløk og cornichons.