Homlagarden - Nordheimsund

Prisvinnende økologiske kalkuner.

Homlagarden er Norges største produsent for økologisk kalkun. Hver morgen flakser hundrevis av kalkun ned mot frukttre og grønne bakker i Hardanger. Her mesker de seg i naturenger med blomster og frodig gress, ville bær og urteplanter. De lever glade dager i det fri og nasker til seg litt eple og plomme i ny og ne. På ettermiddagen vandrer de hjem til kveldsmat og hvile. Slik blir det prisvinnende kalkunprodukter av.

¨Kvar morgon flaksar hundrevis av kalkunar ned mot frukttre og grøne bakkar på Homlagarden i Hardanger. Dei meskar seg i natureng med blomar og frodig gras, ville bær og urteplantar. Naskar til seg litt eple og plomme i ny og ne, snappar insekt i skogbrynet, jordbadar og lever glade dagar i det fri. Om ettermiddagen vandrar dei heim til kveldsmat og kvile.¨

Homlagarden sin kalkun går fritt på beite kvar dag. Dei får økologisk fôr og mykje mosjon. Dette gjer at fuglane får ein seinare og naturleg vekst som gir kjøttet fylde, farge konsistens og smak av beste kvalitet!  Økologisk fôr har ingen rester av sprøytemidlar og inneheld ikkje koksidiostatika (preventiv medisin). Kalkunane får rein og naturleg mat. I tillegg har dei god plass både inne og ute. Økologisk fôr, uteliv, god plass og god hygiene styrkar trivsel og helse.

Vår Black Turkey kalkun stammer frå kalkun som spanjolane importerte frå Mellom-Amerika på 1600-talet. Det er ein seinvaksande kalkun med smaken av fugl.

Våre ¨sous vide¨ produkt som Kalkunbryst marinert  kallast for ¨Flow Food¨: Fast Slow Food. Det økologiske oppdrett står for seinare, naturleg vekst og er dermed ¨Slow¨.  Produktet er deretter ferdig dampkokt på 76°C kjernetemperatur og krydra med delikate økologiske  urter. Forbrukaren varme opp kjøttet i posen eller brukar det i salat eller som pålegg. Forbruket er altså veldig lett og ¨Fast¨.

¨Eg kjøpte Homlagarden i 1974. Med på lasset hadde eg ti kalkunkyllingar. Sidan den gongen har den vesle kalkunflokken vakse seg til fleire tusen medlemer. No har Økodrift Homlagarden AS ein årleg produksjon av økologiske kalkun og kylling på 7 bruk i Hardanger og eit bruk i Vestfold.  Eit innovativt driftssamarbeid der Homlagarden eig og administrerer produksjonen, men leiger bygg, areal og arbeids-kraft frå dei samarbeidande bruka. Drifta er godkjent av Mattilsynet og DEBIO. Produksjonen er på omlag 13 000 kalkun og 7500 kylling årleg. Desse vert slakta og pakka i eige EU godkjent slakteri.¨

Bjørn Brynjolf Pedersen

kalkunen til Homlagarden får du i utvalgte MENY-butikker i Hordaland

Andre artikler

MENY bruker cookies på sine nettsider for å gi deg en bedre brukeropplevelse. Ved å fortsette å bruke nettstedet, godtar du bruk av cookies.