Rakfisksmørbrød med avokoado og pepperrotkrem

Rakfisksmørbrød med avokoado og pepperrotkrem

Ingredienser

250 gr rakfiskfilet
2 stk avokado
4 skiver mørkt, dansk rugbrød
1 stk rødløk, liten
feldsalat til pynt
kjørvel eller gressløk til pynt
1 dl kremfløte
3 ss finrevet fersk pepperrot
0,5 ts sukker
1 klype salt
1 ts sitronsaft

Tidsforbruk

Under 20 min

Vanskelighetsgrad

Lett

Rakfisk passer perfekt sammen med sval avokado og en litt skarp pepperrotkrem med søt snert. Her har du et kjempegodt rakfisksmørbrød på dansk manér til julelunsjen!

  1. Skrell og ta vekk steinen i avokadoen. Skjær avokadoen i tykke skiver. Skjær raksfiskfileten i tykke skiver. Skjær rødløken i ringer.
    Skrell og ta vekk steinen i avokadoen. Skjær avokadoen i tykke skiver. Skjær raksfiskfileten i tykke skiver. Skjær rødløken i ringer.
  2. Pisk kremfløten med pepperrot, sukker, salt og sitronsaft. Kremen skal ikke bli for stivpisket, men forbli litt myk.
    Pisk kremfløten med pepperrot, sukker, salt og sitronsaft. Kremen skal ikke bli for stivpisket, men forbli litt myk.
  3. Ha smør på rugbrødskivene og legg dem sammen med feldsalat på en tallerken. Legg rakfisk og avokado side om side på rugbrødskivene. Fordel pepperrotkremen på hvert smørbrød. Pynt smørbrødene til slutt med rødløksringer og et ekstra dryss friskrevet pepperrot.
    Ha smør på rugbrødskivene og legg dem sammen med feldsalat på en tallerken. Legg rakfisk og avokado side om side på rugbrødskivene. Fordel pepperrotkremen på hvert smørbrød. Pynt smørbrødene til slutt med rødløksringer og et ekstra dryss friskrevet pepperrot.