Eksotisk rekesalat med papaya og mango

Eksotisk rekesalat med papaya og mango
Litt sunnere

Ingredienser

300 g pillede reker
0,5 stk mango
0,5 stk papaya
1 stk avocado
1 stk crispisalat
0,5 pose feldsalat
0,5 ss olivenolje
0,5 stk sitron
sesamfrø
ertespirer
1 koriander
1 salt
1 pepper

Tidsforbruk

Under 20 min

Vanskelighetsgrad

Middels

En frisk og fruktig rekesalat med sprø crispisalat og eksotiske innslag av mango og papaya. Sitronsaft og olivenolje blir til en enkel og smakfull dressing, og hvis du føler for en forandring kan du erstatte sitron med lime og i tillegg tilsette litt revet ingefær. Pynt med friske urter som koriander, eller hva med litt sitronmelisse eller mynte?

  1. Rens og skjær mango, papaya og avokado i jevne biter. Rens, skyll og tørk crispisalaten.
  2. Visp sammen olivenolje og sitronsaft. Krydre dressingen med salt og pepper. Riv salaten i mindre biter.
    Visp sammen olivenolje og sitronsaft. Krydre dressingen med salt og pepper.
Riv salaten i mindre biter.
  3. Vend alle ingrediensene lett sammen og anrett på tallerkener. Dryss til slutt over litt sesamfrø, ertespirer og/eller koriander.