Rødbetpuré

Rødbetpuré

Ingredienser

500 gr ferske rødbeter
4 stk hvitløksfedd
1 stk løk , stor
4 ss balsamicoeddik
6 ss olivenolje
1 ts spisskummin , hel
salt
kvernet pepper

Tidsforbruk

Over 60 min

Vanskelighetsgrad

Lett

Godt tilbehør til for eksempel rakfisk. Sett den også på julefrokostbordet som et tilbehør til både leverpostei og lammerull.

  1. Skrell rødbetene og del dem i grove kløfter. Skrell og grovhakk løken. Skrell og knus hvitløkfeddene med bredsiden av kniven. Bland rødbeter, løk, hvitløk, spisskummen, olje og eddik i en passende ildfast form. Formen må ikke være for stor, rødbetene bør ligge tett i tett. Krydre godt med salt og pepper, og vend det hele godt sammen.
    Skrell rødbetene og del dem i grove kløfter. Skrell og grovhakk løken. Skrell og knus hvitløkfeddene med bredsiden av kniven. Bland rødbeter, løk, hvitløk, spisskummen, olje og eddik i en passende ildfast form. Formen må ikke være for stor, rødbetene bør ligge tett i tett. Krydre godt med salt og pepper, og vend det hele godt sammen.
  2. Dekk formen med aluminiumsfolie og bak rødbetene i ovn ved 200 grader i ca. én time, eller til de er helt møre. Hell alt over i en hurtigmikser og kjør det til en jevn puré. Juster smaken med salt og pepper.