Superrask linsesuppe

Superrask linsesuppe
Litt sunnere

Ingredienser

1 stk løk
2 stk hvitløksfedd
3 stk gulrøtter
1,5 l hønsebuljong eller kraft
1 ss frisk ingefær , finhakket
1 stk appelsin
200 g små, røde linser
0,5 ts gurkemeie
frisk koriander til pynt

Vanskelighetsgrad

Middels

Servér med godt brød og en skje yoghurt naturell som topping!

  1. Ha alle ingredienser, bortsett fra appelsin, i en stor gryte. Kok opp og la småkoke under lokk til linser, gulrot og løk er møre.
  2. Kjør til glatt puré med en stavmikser og smak til med salt og pepper. Press appelsinsaft i suppen og bland inn 1 ts finrevet appelsinskall. Kok opp. Servér.