Betasuppe

Betasuppe

Ingredienser

kjøttrester
1 l kjøttbuljong
0,5 stk purreløk
2 stk gulrøtter
100 g sellerirot
4 stk poteter
1 kvist timian
salt og pepper
persille, hakket til topping ved servering

Tidsforbruk

20-40 min

Vanskelighetsgrad

Lett

Betasuppe er nydelig mat med lange tradisjoner, men tar tid hvis den skal lages fra bunnen. Her er rask versjon hvor du bruker kjøttrester, det smaker kjempegodt!

  1. Varm opp kraft/buljong til det koker. Tilsett grønnsaker kuttet i terninger. La koke til mørt og tilsett det du har av kjøttrester og andre rester.
  2. Kok opp og smak til med salt og pepper. Når alt er gjennomvarmt, strør du over persille og serverer med godt flatbrød.