Buklistsylte

Buklistsylte

Ingredienser

1 kg buklist eller sideflesk
4 ss salt
3 l vann
3 ts hel nellik

Tidsforbruk

Over 60 min

Vanskelighetsgrad

Middels

En tradisjonell variant av sylta. Denne krever mindre jobb, men mange synes denne er vel så god som den tradisjonelle sylta.

  1. Kok opp vann og salt. Legg i buklisten, skru ned varmen og la den trekke ved på 90 grader i ca. 1.5 time.
  2. Ta buklisten opp og avkjøl den i ca. 10 minutter. Brett den dobbelt, slik at svorsiden kommer ut, og la den ligge under press natten over.
  3. Stikk hel nellik i svoren og legg sylten i saltlake (til lettsalting) ca. 3-4 dager.
  4. Sylteflesk kan oppbevares i svak saltlake, sammen med julas kjøttpålegg.

Oppskrift fra