Ribbe Svin

Ribbe

Ribbe skjæres fra den benholdige siden på grisen. Både forpart og midtstykke brukes. Dette er smaksrikt kjøtt med god marmorering og fett, svor og ben.

I sesong

  • Vinter
  • Vår
  • Sommer
  • Høst

Litt om Ribbe

Beskrivelse

Ribbe skjæres fra den benholdige siden på grisen. Både forpart og midtstykke brukes. Dette er smaksrikt kjøtt med god marmorering og fett, svor og ben.

Det finnes flere forskjellige måter å skjære ribbestykkene på: På tynnribbe er kotelettkammen fjernet. På midtribbe er kotelettraden med. På familieribbe er det meste av kotelettbenet fjernet men sidekammen er med, slik at kjøttstykket får en jevnere tykkelse og blir enklere å steke. Høyribbe er et bryststykke som er tatt ut bak nakkekammen.

 

Næringsinnhold

100 gram ribbe gir 16 g protein, 30 g fett og 335 kcal.

Anvendelse/bruksområde

Dette er en av de mest tradisjonelle og klassiske norske julemiddagene. Tradisjonelt tilbehør er surkål, rødkål, poteter, medisterkaker, medisterpølser og brun saus laget på kraften fra ribba.

Rester av kald ribbe gjør seg kjempegodt på smørbrød med for eksempel svisker eller rødkål og sennep.

 

Innkjøp(mengde)

Beregn 350-450 g ribbe per person

Tilberedning

Saftig kjøtt og knasende sprø svor, dét er drømmen og målet når man tilbereder ribbe.

MENY bruker cookies på sine nettsider for å gi deg en bedre brukeropplevelse. Ved å fortsette å bruke nettstedet, godtar du bruk av cookies.