Stekt Angus biff med ovnsbakte poteter og cognacsaus

Oppskrift på nydelig helgemat av våre beste biff, Angus. Vi har brukt medaljonger av Teres major (også kalt petite tender), en muskel fra undersiden av bogbladet. Den minner om indrefilet i utseende og struktur, og er svært mør og meget delikat. Du kan også bruke både indrefilet til denne oppskriften. Servert med ovnsbakte poteter, rotgrønnsaker og kremet cognacsaus med løk.