Slik lager og serverer du lutefisk Se video

Slik lager og serverer du lutefisk

Det er ikke vanskelig å lage lutefisken selv, men det tar litt tid. Vi anbefaler lutefisk i ovn. Se film og les hvordan du gjør det.

Slik tilbereder du lutefisk

Lutefisk kan både kokes og bakes i ovn. Vi anbefaler å tilberede fisken i stekeovnen for da får den godgjort seg i egen kraft og får dermes bedre smak og perfekt konsistens.

Mengdeberegning: For folk som er glad i lutfisk beregner man ca 500-750 g per person. Er man veldig glad i lutefisk beregner man opptil 1 kg per pers.

Enkel guide om hvordan du tilbereder lutefisk: 

  • Legg lutefisken med skinnsiden ned i en langpanne eller i en stor ildfast form.
  • Legg fisken i ei ildfastform eller i en langpanne med skinnsiden ned.
  • Strø godt med salt over og vent et par timer. Skyll av saltet før du legger den i en ovnspanne, dekk til med folie og bak lutefisken i stekeovnen i ca. 45 minutter.
  • Sjekk underveis. Klem på et av de tykkeste stykkene med en gaffel. Når den gir etter eller skiver seg, er fisken ferdig.
Ønsker du ekstra fast fisk? La lutefisken ligge godt med salt ei stund først, hell av vannet som samler seg, så blir den fastere når den er ferdig.
Server lutefisk med tradisjonelt tilbehør som  sprøstekt bacon og nykokte poteter. Server lutefisk med tradisjonelt tilbehør som sprøstekt bacon og nykokte poteter.

Lutefisk i sesong til jul

For mange er lutefisk et fast innslag i både førjulstiden og julen. Lutefisk-sesongen varer fra oktober og ut januar, så det er fullt mulig å nyte lutefisk både før og etter jul.

Hos oss får du lutefisk av skrei, lutefisk loins av klippfisk og lutefisk helside. MENYs lutefisk er laget av ekte lofotskrei og produsert på tradisjonelt vis.

- Vi har også lutefisk fra First Price, som er et rimeligere alternativ, forteller Lene Kristiansen, ferskvaresjef hos MENY Rona og medlem av MENY-Lauget. 

Hvilken lutefisk velger du?

Tilbehør til lutefisk

Kålrabistappe og ertestuing er vanlig tilbehør til lutefisk. Kålrabistappe og ertestuing er vanlig tilbehør til lutefisk.

Tilbehøret er viktig for at lutefiskmiddagen skal bli en suksess. Lutefisk spises med mye forskjellig tilbehør, og tilbehøret varierer gjerne etter hvor du befinner deg i landet.

Sirup og brunost hører med om du spør en trønder, mens en bergenser gjerne vil foretrekke kålrot og bacon.  

Uansett hvilket tilbehør du foretrekker, får du det hos MENY

Drikke til lutefisk 

Med lutefisk på tallerkenen er det vanlig å ha mørkt øl og akevitt i glassene. Disse drikkevarene renser smaksløkene underveis, slik at du kan nyte de deilige smakene under hele måltidet.

Har du lyst til å eksperimentere med vin til lutefiskfesten, bør du gå for hvite alternativer. Smaken av rødvin kler sjelden lutefisk, og garvestoffet framhever saltet i maten for mye. Hvitvinen bør være frisk og ha ganske lang ettersmak.

Som et alkoholfritt alternativ kan du prøve en frisk eplemost: