Små klippfiskboller, tøffe tapas

Små klippfiskboller, tøffe tapas

Ingredienser

400 g kokt renset klippfisk
200 g kokte poteter
1 finhakket løk
1 egg
3 ss potetmel
0,5 bunt finhakket persille
0,5 ts pepper
salt
1 dl griljermel
olje til frityrsteking

Tidsforbruk

20 - 40 min

Vanskelighetsgrad

Lett

Bolinhos de bacalhau,velkjent både i Portugal og Brasil. Bohlinhos betyr liten ball eller bolle.

  1. For at bollene skal få riktig konsistens er det viktig at klippfisken rives i lange fibre og at massen blandes forsiktig, slik at fibrene beholdes. Flak den kokte fisken og riv fibrene fra hverandre. Mos de kokte potetene. Bland revet fisk og most potet med finhakket løk, persille, og egget.Bland massen godt.  Dryss over potertmel og pepper og bland godt. Form små boller, bolinhos, med to spiseskjeer, vend dem i griljermel og friter i rikelig med god varm olje. Legg de ferdig stekte bollene på kjøkkenpapir som trekker fett.

Oppskrift fra