Rekesalat med avokado og mango

En frisk salat med reker, sprø salat, avokado og de eksotiske fruktene mango og papaya. Sitronsaft og olivenolje blir til en enkel og smakfull dressing. Tilsett gjerne litt revet ingefær. Papaya kan også byttes ut med cantaloupe melon.
Rekesalat med avokado og mango

Tid

Tidsforbruk Under 20 min

Ingredienser

Slik gjør du

  1. Rens og skjær mango, papaya og avokado i jevne biter. Rens, skyll og tørk salaten.
  2. Visp sammen olivenolje og sitronsaft. Krydre dressingen med salt og pepper. Riv salaten i mindre biter.
  3. Vend alle ingrediensene lett sammen og anrett på tallerkener. Dryss til slutt over litt sesamfrø, ertespirer og/eller koriander.