Sennepsgratinert juleskinke

Sennepsgratinert juleskinke

Ingredienser

2 kg juleskinke
6 ss sennep
2 stk. eggeplomme
1 ss potetmel
1 dl kavring

Tidsforbruk

Over 60 min

Vanskelighetsgrad

Lett

Med all maten vi fortærer i julen, kan det være greit med et lettere måltid innimellom. Juleskinke er lett og magert. Den skjæres i skiver og serveres tradisjonelt med rødkål - eller med Furulysalat og sjysaus.

  1. 1. Pakk skinka i aluminiumsfolie og legg i en langpanne. Stikk inn et steketermometer i den mest kjøttfulle delen av skinka. Stek skinka på 125 ° C. Skinka er ferdig når steketermometeret viser 70° C. Eventuelt kan skinka legges i kokende vann og så trekke ved ca. 90° C til steketermometeret viser 70° C. (ca. 3 timer for en skinke på 3 kg).
  2. 2. Ta skinka ut av ovnen og fjern aluminiumsfolien. Ta av nettet og evt. svoren.
  3. 3. Bland sennep, egg, potetmel og kavring. Smør blandingen utover skinka.
  4. 4. Gratiner i forvarmet ovn ved 200° C i ca. 15 minutter.
  5. Serveres med furulysalat, sjysaus (evt, fra pose) og ovnsstekte potetbåter.
  6. Juleskinka trenger forøvrig ikke gratineres, den er også god uten. Og ypperlig til koldtbordet i romjulen. Da passer det godt med Waldorfsalat.

Oppskrift fra