Skinkestek til jul

Skinkestek til jul

Ingredienser

2 kg skinkestek med ben
salt
pepper
800 g mandelpoteter
800 g friske rosenkål
2 stk epler
16 stk tørkede svisker
2 ss smør
6 dl ribbesaus
4 ss rørt tyttebær
1 stk appelsin i skiver

Tidsforbruk

Over 60 min

Vanskelighetsgrad

Lett

For mange hører skinkestek julen til. Tradisjonelt tilbehør til skinkesteken er rødkål, kokte poteter og brun saus. Skinkestek er både magert kjøtt, og bra med sprø svor på utsiden. Dermed er dette mat som passer for de fleste. Stek skinkesteken med fettet på, så kan du heller fjerne det etter steking hvis du ikke ønsker å spise det!

  1. Krydre steken med salt og pepper. Hvis svinesteken har svor, så ruter du denne som du ruter en ribbe. Stek den i ovnen på 180 grader til den har en kjernetemperatur på 70 grader. La den hvile i ca. 10 minutter før servering.
  2. Kok mandelpotetene i lettsaltet vann på middels varme til de er møre.
  3. Kok rosenkålen i lettsaltet vann til den er mør. Hell av vannet og damp rosenkålen tørr.
  4. Stek rosenkålen sammen med epler og svisker i smør til de er gyllne.
  5. Server skinkesteken med ribbesaus (eller annen brun saus), rørt tyttebær og appelsinskiver.