Ostesufflé

Det er en gyllen regel at det er gjesten som må vente på sufléen og ikke omvendt. Ostesuflé med salat ved siden av er super gjestemat.
Ostesufflé
Oppskrift fra

Tid

Tidsforbruk Over 60 min

Slik gjør du

  1. Lag en tykk hvit saus av smør, mel og melk. Avkjøl sausen noe.
  2. Skill eggene. Rør eggeplommer, revet ost og salt inn i sausen. Rør forsiktig inn stivpiskede eggehviter -1/3 om gangen.
  3. Hell røren i en smurt ildfast form og stek suffleen nederst i ovnen ved 180 °C i ca. 50 minutter. Den faller fort sammen, så den må serveres straks. Det er bedre at gjestene venter på suffléen enn omvendt.
  4. Server ostesufleen med en salat ved siden av.