Kveitebiff med mangosalat

Kveite er den største av alle flyndrefiskene, og er grå på én side og hvit på den andre. Det er en populær fisk, og serveres gjerne som et gourmetmåltid ved spesielle anledninger. Kveite har mange navn, som dronningen, gudefisk, hellefisk, skeivkjeft og jomfrua. Den har et hvitt, delikat kjøtt som er saftig og velsmakende, og kan tilberedes på uendelig mange måter.