Krydderkokte karamellpærer

Krydderkokte karamellpærer

Ingredienser

10 stk pærer
5 dl sukker
1 l vann
2 stk kanelstenger
1 stk vaniljestang, splittet på langs
6 stk nellik
1 ts hel sort pepper
2 stk stjerneanis

Tidsforbruk

20 - 40 min

Vanskelighetsgrad

Middels

Server pærene med for eksempel vaniljeis og varm sjokoladesaus.

  1. Skrell pærene, men la stilken sitte på. Prøv å fjerne det meste av kjernehuset (forsiktig) fra undersiden.
  2. Smelt sukkeret til gyllen karamell i en tykkbunnet kasserolle. Kok ut karamellen med vannet. Tilsett krydderier og kok laken i fem minutter.
  3. Legg i pærene, dekk overflaten med et stykke bakepapir og la pærene trekke/småkoke i laken til de er møre, ca. 25 minutter.
  4. Avkjøl og oppbevar pærene i laken hvis de ikke skal nytes med det samme.