Søtpotet fries med cheddar og jalapeno

Rock opp søtpoteten! Messy fries eller Dirty fries som den også kalles, er sprø søtpotetfries toppet med sprø bacon, cheddar, jalapeño, vårløk og aioli.
Søtpotet fries med cheddar og jalapeno

Tid

Tidsforbruk 20 - 40 min

Ingredienser

Slik gjør du

  1. Skrell søtpotet, og kutt opp opp i i lange pommes frites størrelser. Legg de i kaldt vann i kjøleskapet i minimum 3 timer.
  2. Sil ut vannet og legg de i en plastikkpose. Ha 2 ss maizena og en olje i posen. Rist godt til alt har blandet seg. Legg de de på et stekebrett med jevne og korte mellomrom. De må ligge fra hverandre. Strø over salt og stek friesene på varmluft i 250 grader i ca. 15-20 minutter.
  3. Eventuelt om du har frityrkoker: friter søtpotetene på 180 grader til de er sprø og gylne. Krydre med salt og pepper.
  4. Stek baconet sprøtt i en stekepanne og kutt vårløk. Fjern jalapeño stilk og frø, og kutt den i tynne skiver.
  5. Legg den søtpotetfries i en skål eller serveringsbolle. Topp med sprøstekt bacon, revet cheddrost, jalapeño, vårløk og aioli.