Squash- og spinatsalat

Lun grillet squash- og spinatsalat med mynte og basilikum. En salat som passer godt som tilbehør til grillet fisk eller lyst kjøtt.
Squash- og spinatsalat

Tid

Tidsforbruk Under 20 min

Ingredienser

Dressing

Slik gjør du

  1. Visp sammen sitronsaft, olivenolje, chili og hvitløk. Smak dressingen til med salt og pepper.
  2. Skjær squashen i tynne bånd. Bruk for eksempel en ostehøvel eller en bred grønnsaksskreller. Stek squashen raskt i en stor varm stekepanne med litt olje. Stek i flere omganger og kun til squashen mykner. Hell alt over i en bolle. Fres til slutt spinaten under omrøring til den begynner å klappe sammen.
  3. Bland squash, spinat, grovhakkede urter og dressingen lett sammen og legg den lune salaten over på et fat. Serveres straks.