Vannbakkels med vaniljekrem

Enkel oppskrift på deilige, fylte vannbakkels. Vannbakkels skal være lette, luftige og porøse - en delikat småkake med masse, deilig vaniljekrem! De er en mindre versjon av den franske småkaken Éclair. For en enklere variant kan vannbakkelsene fylles med pisket krem. Den karakteristiske konsistensen kommer av at deigen kokes før den stekes. Denne oppskriften gir ca. 20 stykker.