Julens lutefisk

For mange er lutefisk et fast innslag i både førjulstiden og julen. Her finner du oppskrift på lutefisk, oppskrifter og tips til tilbehør og alt om MENYs lutefisk fra Værøy.

Slik serveres lutefisk

Full av smak og med lange tradisjoner skaper lutefisken alltid stemning. For...
Tradisjonell lutefisk

Tradisjonell lutefisk

Over 60 min

Verdensberømt på godt og vondt

Lutefisken er verdensberømt. Nordmenn som utvandret på 1800-tallet tok med se...
Lutefisk-sesongen varer fra oktober og ut januar, så det er fullt mulig å nyte lutefisk både før og etter jul.
lRgqmBTqANo
Slik lager du lutefisk
Ertestuing av tørkede grønne erter

Ertestuing av tørkede grønne erter

Over 60 min

Lutefiskens historie

Lutefisk er tørrfisk som er utvannet, lagt i lut og så vannet ut igjen....

Når det gjelder mengde bør du beregne 500-750 gram lutefisk per person.

Lene Kristiansen

Medlem av MENY-Lauget
Søt, grov sennep

Søt, grov sennep

Over 60 min
For å sjekke når fisken er ferdig, kan du bruke en gaffel og klemme underveis på et av de tykkeste stykkene. Gir fisken etter eller skiver seg, er den ferdig!

Porsjonsberegning av julemat

Hvor mye ribbe skal man beregne per person og hvor mye lutefisk må man kjøpe...
Hvit saus

Hvit saus

20 - 40 min
Knallgrønn fersk ertepuré

Knallgrønn fersk ertepuré

Under 20 min

Lutefisken lages på forskjellige måter etter hvor i landet du kommer fra. Noen liker den dampet i kjele, mens andre baker den i ovnen. Noen spiser den med ertestuing og bacon, mens andre liker den best med lønnesirup og brunost. Tradisjonelt spiser man Ringeriks- eller mandelpotet til lutefisk, men nå finnes det mange spennende norske potetsorter; prøv Gulløye fra Troms, Fjellmandel fra Oppdal, eller delikatessepoteter fra Bjertnæs & Hoel i Vestfold.

Guro Bondestad

MENY Grim

Hvordan koke poteter?

Hvordan koke mandelpoteter og andre poteter. Skal potetene trekke eller koke?...
Kålrotstappe eller kålrabistappe

Kålrotstappe eller kålrabistappe

20 - 40 min