Julens lutefisk

For mange er lutefisk et fast innslag i både førjulstiden og julen. Her finner du oppskrift på lutefisk, oppskrifter og tips til tilbehør og alt om MENYs lutefisk fra Værøy.
Slik lager og serverer du lutefisk

Slik lager og serverer du lutefisk

Det er ikke vanskelig å lage lutefisken selv, men det tar litt tid. Vi...
Tradisjonell lutefisk

Tradisjonell lutefisk

Over 60 min
Verdensberømt på godt og vondt

Verdensberømt på godt og vondt

Lutefisken er verdensberømt. Nordmenn som utvandret på 1800-tallet tok med se...
Emblem
Lutefisk-sesongen varer fra oktober og ut januar, så det er fullt mulig å nyte lutefisk både før og etter jul.
Ertestuing av tørkede grønne erter

Ertestuing av tørkede grønne erter

Over 60 min
Lutefiskens historie

Lutefiskens historie

Lutefisk er tørrfisk som er utvannet, lagt i lut og så vannet ut igjen....
Søt, grov sennep

Søt, grov sennep

Over 60 min

Når det gjelder mengde bør du beregne 500-750 gram lutefisk per person.

Henrik Kolve

MENY Romerikssenteret
Porsjonsberegning av julemat

Porsjonsberegning av julemat

Hvor mye ribbe skal man beregne per person og hvor mye lutefisk må man kjøpe...
Hvit saus

Hvit saus

20 - 40 min
Knallgrønn fersk ertepuré

Knallgrønn fersk ertepuré

Under 20 min
Emblem
For å sjekke når fisken er ferdig, kan du bruke en gaffel og klemme underveis på et av de tykkeste stykkene. Gir fisken etter eller skiver seg, er den ferdig!
Hvordan koke poteter?

Hvordan koke poteter?

Hvordan koke mandelpoteter og andre poteter. Skal potetene trekke eller koke?...
Kålrabistappe med gulrot

Kålrabistappe med gulrot

20 - 40 min

Lutefisken lages på forskjellige måter etter hvor i landet du kommer fra. Noen liker den dampet i kjele, mens andre baker den i ovnen. Noen spiser den med ertestuing og bacon, mens andre liker den best med lønnesirup og brunost. Tradisjonelt spiser man Ringeriks- eller mandelpotet til lutefisk, men nå finnes det mange spennende norske potetsorter; prøv Gulløye fra Troms, Fjellmandel fra Oppdal, eller delikatessepoteter fra Bjertnæs & Hoel i Vestfold.

Kristine T. Marheim

MENY Knarvik