Rødbetsalat med balsamico

Denne smakfulle rødbetsalaten med balsamico, gressløk og sjalottløk, er et godt tilbehør til både posteier og pateer. Salaten smaker dessuten godt til rull, sylte og tunge, og ikke minst i lefseruller! Utgangspunktet i denne salaten er kokte eller saltbakte rødbete i en dressing bestående av god olivenolje, balsamicoeddik, hakket gressløk og sjalottløk. Den sødmefulle og jordaktige smaken av rødbet passer perfekt med en syrlig dressing.