Kalkunfilet med ertepurè, spinat og brun saus

Kalkunfilet er mørt og godt kjøtt med en mild smak som passer til en stor bredde av godt tilbehør. Dette er en mer tradisjonell oppskrift med ertepuré, spinat og brun saus. Vi har brukt MENYs ferdige tilbehør som gjør denne retten enklere å lage, men lag gjerne alt fra bunnen. Kalkunbryst kan også brukes. Stekes i ovn, om ønskelig i stekepose.
Kalkunfilet med ertepurè, spinat og brun saus

Tid

Tidsforbruk Over 60 min

Ingredienser

Slik gjør du

  1. Hvis du steker kalkunfileten i stekepose steker du det i stekeposen i ovnen på 220 grader i ca 40 minutter. Hvis du steker det uten stekepose bruner du det først i pannen til det er gyllent rundt hele. Så steker du kalkunfileten videre i ovnen på 180 grader til det har en kjernetemperatur på 68 grader. La kalkunfileten, uansett stekemetode, hvile i 10 minutter før det skjære i skiver og serveres.
  2. Varm ertepurèen, potetene og sausen etter anvisningen på pakken.
  3. Stek spinaten raskt i smør. Smak til med salt og pepper.