Eltefritt grytebrød med spelt

Oppskrift på ett stort grytebrød, som blir luftig med sprø skorpe. Eltefritt trenger lang hevetid, men krever liten innsats, og resultatet blir imponerende. I denne oppskriften bruker vi spelt, som er i hvetefamilien og regnes som et urkorn. Spelt er mindre foredlet enn vanlig hvetemel, og noen som er sensitive mot hvete kan oppleve at de tåler spelt bedre.