Andebryst med potet-og selleripure

And er populær, luksuriøs festmat og serveres til ofte til jul. Dette er en oppskrift hvor andebryst brunes og stekes i ovn, og serveres med godt tilbehør - myk potet- og sellerirotpuré og hjemmelaget sjalottløkkompott med honning og portvin. Andebryst er ferdig stekt når kjernetemperaturen når 57-65 grader.