Knutekålmos

Knutekål har en mild og sødmefull smak som minner om både nepe og kålrot, og knutekålmos kan brukes på samme måte som du ville gjort med en annen rotmos. Rens og skjær knutekålen i jevne biter før du koker dem helt møre i vann. Hell av kokevannet og vær nøye med å dampe knutekålen tørr før du blander inn en fløteskvett og en god klatt smør, og moser det hele til ønsket konsistens.