Hjortefilet med risotto

Oppskrift på hjortefilet med lun risotto, servert med ovnsbakte rotgrønnsaker som rødbeter og søtpotet eller gresskar. Hjort er utrolig mørt og godt, og ikke minst et luksuriøst kjøtt. Smaken av vilt tas her igjen i risottoen, og litt lønnesirup blandet sammen med grønnsakene gir en god sødme.