Vegetartortilla med vårløk og grønnkål

Tortilla er spansk for potetomelett, en kjøttfri tapasrett som krever litt tolmodighet, men som blir veldig godt når potetene er myke. Den er en klassiker på tapasbordet, men kan også serveres som lunsj med godt brød eller en salat til. Like god varm som kald.