Lettsaltet torsk er en tradisjonell matrett som ofte spises i Skandinavia, spesielt i Norge. Den er laget av torsk som har blitt lett saltet for å bevare fiskens ferskhet og forbedre smaken. Saltet bidrar til å trekke ut fuktighet fra fisken, noe som resulterer i en fastere tekstur og en mer konsentrert smak. Lettsaltet torsk har mange bruksområder og kan trekkes, dampes, stekes eller bakes i ovn. Serveres med tradisjonelt tilbehør som kokte poteter, smeltet smør eller sandefjordsmør og kokte eller dampede rotgrønnsaker, eller annet egnet tilbehør.
