Entrecôten er blant de fem møreste stykningsdelene fra storfe. Med god marmorering og fettfordeling er dette et saftig og ekstra smakfullt stykke biff. Entrecôte er saftig og mørt kjøtt med mye smak. Marinert entrecôte i skiver er selvskreven på grillen. Stekes til ønsket stekegrad. Kjernetemperatur rå: 52-56°C, medium: 58-64°C, godt stekt: 66-68°C. Du bør beregne 200-250 gram entrecôte per person.
