Frodige jordbruksbygder, gode lakseelver, tradisjonsrik ost og fruktdyrking i verdensklasse kjennetegner Vestland. Et postkortvakkert fylke med rike og lange tradisjoner innen produksjon av førsteklasses matvarer og ikke minst godt brygg.
Matskatter fra Vestland
Frukt og bær av høy kvalitet
Klimaet og jordsmonn på Vestlandet gjør at de kan dyrke frukt og bær av høy kvalitet. Hos Gardsbrenneriet blir frukt og bær brukt i videreforedling til sprdlende håndverkssider. Balholm lager eplemost som verken er tilsatt sukker eller vann.
Gardsbrenneriet Sandane
I ytterkant av eplehagen som ligger solvendt ned mot Gloppefjorden ligger Gardsbrenneriet. Der foredles gårdens egne epler til sprudlende Frisider - en forfriskende, alkoholfri håndverkssider.
Balholm - Balestrand
Ingenting tilsatt og ingenting tatt ut.
Jordbær fra Sogn og Fjordane
Det er de lange, lyse dagene og det kjølige klimaet som gir de norske bærene den søte smaken.
Tradisjonsrike oster
Undredal Stølsysteri er Norges første geitostysteri, og produserer oster av beste kvalitet. Her lages både hvit og brun geitost. Gamalost har røtter helt tilbake til vikingtiden, og ystes fremdeles etter god gammel tradisjon.
Kanskje Norges beste raspeballer
Hos Signes Raspeball er ikke en potet bare en potet. Siden 1993 har familiebedriften Signes Raspeball produsert raspeball – laget for hånd.
Tips!
Raspeballen kan serveres sammen med salt kjøtt, stekt flesk, kålrotbiter, kålrotstappe og annet tilbehør som sukker, margarin, smør, tyttebærsyltetøy, duppe eller sirup – alt etter lokale eller familiære tradisjoner.
Lange tradisjoner for røkt laks og ørret
Røkelaks og -ørret er populære delikatesser på Vestlandet og mange røkereier holder fast på gamle metoder for å røke fisken, noe som gir en unik smak og konsistens.
