Slik lykkes du med wok

Slik lykkes du med wok

Wok er en god måte å lage raske middager med mye grønnsaker og spennende smaker. Her kan du i stor grad blande det du liker godt, med utgangspunkt i kjøtt eller fisk, sprø grønnsaker, en god saus og ris eller nudler. Se våre tips til perfekt wok.

Wok er den perfekte hverdagsmiddagen. Det er raskt, kan bestå av få ingredienser og har store variasjonsmuligheter.

En perfekt middag når man skal bruke opp det man har i kjøleskapet, skal ha et raskt måltid eller prøve nye og spennende smaker.

Kyllingwok med hoisinsaus

Kyllingwok med hoisinsaus

Under 20 min

Her har du tipsene som gir deg en perfekt wok

  • Bruk en varm panne
    Du får et bedre resultat når alt stekes i en varm panne, og oljen sprer seg dessuten bedre når pannen er god og varm.
  • Bruk riktig olje 
    Bruk en olje som tåler høye temperaturer som rapsolje, druefrøolje og soyaolje. Hvis du steker med olje som ikke tåler høy temperatur kan woken lettere få en brent smak.
  • Stek i flere omganger
    Kjøttet og grønnsakene stekes hver for seg. Har du mye kjøtt eller grønnsaker kan du også være nødt til å dele opp og steke i flere omganger. Dette sikrer sprø grønnsaker og saftig kjøtt. 
  • Ikke stek for lenge
    Spesielt grønnsakene skal kun varmes opp i oljen og fremdeles beholde mye av sprøheten sin. Strimlet kjøtt blir også fort overstekt og tørt, så pass på!

Ønsker du mer smak, kan du bruke peanøttolje eller sesamolje når du woker.

Må man bruke wokpanne?

Wokpanne er ikke nødvendig for å woke - du kan fint bruke stekepannen. Men en wokpanne har noen fordeler om du lager mye wok.

En wokpanne er nemlig laget av tynt metall i en buet form som fordeler varmen godt, og vil derfor steke fortere, jevnere, og med mindre olje.

Grønn wok med kylling og cashewnøtter

Grønn wok med kylling og cashewnøtter

Under 20 min

Stek kjøttet først

Begynn woken med å steke kjøttet eller fisken raskt i pannen. Sett så dette til side før du begynner å steke grønnsakene. Når de nærmer seg klare blander du inn woksaus, kjøttet eller fisken, varmer raskt det hele og serverer med ris eller nudler. 

Emblem
Har du rester av kylling, svin, biff eller tofu? Skjær det opp i strimler eller terninger og ha det i woken for ekstra protein.
Wok med tofu

Wok med tofu

Under 20 min

Varier smakene med ulike woksauser fra gang til gang, det er mye godt å velge i.
Laksewok med grønnkål

Laksewok med grønnkål

Under 20 min
Emblem
Husk at fisk og skalldyr kun trenger 1-2 minutter i woken.
Enkel middag? Kjøp ferdig Fiskewok fra fiskedisken

Enkel middag? Kjøp ferdig Fiskewok fra fiskedisken

Glem mange ingredienser, kutting og lang steketid! Plukker du med deg ferdig fiskewok fra fiskedisken, er middagen klar i en fei.

Sprø grønnsaker

Kutt grønnsakene i tynne strimler, eller buketter dersom du bruker brokkoli. Start med grønnsakene som trenger lengst steketid, og pass på at du ikke steker for lenge. De skal stekes raskt på høy tempertur slik at de enda er litt sprø når maten er klar. 

Kyllingwok med sitrongress, ingefær og chili

Kyllingwok med sitrongress, ingefær og chili

20 - 40 min
Emblem
Ta en titt i kjøleskapet og bruk opp grønnsaker som begynner å bli litt slappe eller som du har igjen fra tidligere måltider. Paprika, løk, gulrøtter, brokkoli og squash er godt i wok.