Vår is er inspirert av italienernes Gelato – Den tar utgangspunkt i ferske gode råvarer og er basert på melk og egg. Eggene er fra gårdens frittgående høner og melken kommer fra nabogårdene.
Smaken er fyldig, mindre søt og med en lettere munnfølelse enn fløteis. Vi kunne nesten ha kalt denne isen for tiramisu-is, men har valgt å kalle det den faktisk inneholder – nemlig kaffe og kakao. Et velblansert forhold mellom kaffebønnens syrlighet, kakaobønnens bitterheten og sødmen fra et hint av karamell.
