Rødspetten lever på forholdsvis grunt vann i Nordsjøen, og er lett å kjenne igjen på sin flate form og grå farge med røde flekker. Rødspette kan stekes, kokes og grilles. Den kan også paneres og frityrstekes, og serveres enten på smørbrød eller som fish and chips. Ellers er den nesten best når den bare stekes i pannen med salt. Beregn ca. 400–500 g hel fisk per person, ca. 300-400g fiskestykker med bein og ca. 200-250g filet per person.
