Denne fabelaktige råvaren er en kulturbærer av rang og faktisk også vår mest spiste fisk. Torsken er fast i kjøttet, og har en mild sødmefylt smak med innslag av skalldyr og mineraler. Den takler mange ulike typer tilbehør og krydder. Torsk er en god proteinkilde, og inneholder en god del vitamin B12 og selen. Når du tilbereder torsk, følg nøye med underveis, og teste selv: Trykk forsiktig med en finger på stykket – hvis flakene så vidt deler seg, er fisken ferdig. Beregn ca. 200-250g filet uten skinn per person.
