Skirt steak sitter under ribbena på siden, på bakparten av dyret. Den er et av de mest smakfulle stykkene på dyret, og selv om det er mye bindevev, er den medium mør. Helstekes og skjæres i tynne skiver til f.eks. biffsalat, fajitas og grillspyd. Kan tilbereds i panne eller på grill. All Angus i MENY er storfe av 100% norsk opprinnelse. Kjøttet er smakfullt, saftig og marmorert. Kjøttet er håndplukket og kvalitetssjekket, dette sikrer høy kjøttkvalitet hver gang. Stekes til ønsket stekegrad. Kjernetemperatur rå: 52-56°C, medium: 58-64°C, godt stekt: 66-68°C. Beregn 180 – 200 g kjøtt per person.
