Buklist er det nederste stykket på ribbesiden til grisen, som er helt benfritt. I tillegg til å være helt benfri, er den ofte mer marmorert enn ribbestykket med ben. Det gir mye god smak! Bortsett fra å helsteke buklisten som et vanlig ribbestykke, egner den seg godt når man skal lage sylte, ribberull, porchetta eller bacon.
