En mager og proteinrik ferskost laget på syrnet økolgoisk mjølk, med sterke tradisjoner i Røros-traktene. Egner seg godt på pizza, i salater og bakverk, i smootie og frokostretter, eller som kjøttdeigerstatter. Tradisjonelt spist med Tjukkmjølk, Røros Rømme og spekemat. Lavpasteurisert og ikke-homogenisert.
