Gorgonzola Piccante er en klassisk italiensk blåmuggost laget på pasteurisert kumelk. Piccante er lagret noe lenger enn dolce, noe som gir en fastere ost med kraftigere smak og tydeligere marmorering. Skorpen på gorgonzola piccante er rødbrun og litt fuktig, smaken er noe saltere enn for dolce. Denne varianten er i tillegg lagret ekstra lenge og tilsatt kraftigere muggkultur for fastere konsistens og fyldigere smak. Dette er en matvennlig ost som også hører hjemme på ostebordet eller som dessert. I tillegg kan den brukes som fyll i kanapeer, og som ingrediens i dressing og sauser – spesielt pastasauser. Serveres sammen med en nøytral, usaltet kjeks eller loff. I 2023 fikk osten supergull i Oste-VM i Trondheim.
