Halloumi er en tradisjonsrik, delikat ferskost fra Kypros. Med sin faste konsistens er dette er ost som også kan grilles helt uten å miste fasongen, og er et godt vegetaralternativ til kjøtt. Den passer også perfekt til salater eller som alternativ til hamburger.
Stek eller grill den på direkte varme til den er gylden på begge sider og server umiddelbart