Digitalt matkurs: Iberico Secreto
I dette kurset lærer du å lage Iberico secreto - renskåret nakkefilet fra iberocosvin servert med friterte steam buns, spicy aioli og sprø grønnsaker.
På Kjøkkenet hos Jacob's Majorstuen holder kokk Bård Greni flere kokkekurs i året. Her får du en digital smakebit hvor Bård tar deg gjennom steg for steg, og du lærer mange nyttige triks underveis.
Dette trenger du
- 350 g Iberico Secreto - nakkefilet av spansk svin
- 50 g aioli - kjøpt eller hjemmelagd
- 1 ss srirachasaus
- 10 g chipotle (røkt chili)
- 0,5 stk rød chili
- 0,5 stk lime (kun saften)
- 4 stk steam buns - kjøpes fryst
- 500 ml nøytral olje til frityr
- 1 st gulrot
- 0,5 st agurk
- 4 stk reddik
- 1 stk hjertesalat
- 1 spiseskje
- 1 desilitermål
- 1 kjøkkenvekt
- 1 grillpanne
- 1 jerngryte
- 2 skarpe kniver
- 2 skjærefjeler
- liten bolle
- røreredskap
- trepinne (til å sjekke temperaturen i frityrgryten)
- 1 mandolin
Slik gjør du
- Les gjennom ingredienslisten og kjøp inn det du trenger.
- Finn frem kjøkkenutstyret.
- Legg frem riktig mengde av ingrediensen du trenger.
- Start videoen og lag mat sammen med Bård.
- Velbekomme!
Relatert innhold
Kurskalender mat- og vinkurs
Kjøkkenet hos Jacob’s Majorstuen er en spennende matarena, der alle som har lyst til å spise, drikke og lære mer om mat, er velkommen til et dypdykk i den kulinariske verden.
Digitale matkurs
Kokk og kursholder Bård Greni har laget en serie med korte, digitale matkurs du kan følge hjemme på ditt eget kjøkken.
Jacob's Majorstuen
Gå til hovedsiden