Digitalt matkurs: spansk tapas

Albondigas

• 400 g kjøttdeig el. karbonadedeig
• 0,5 stk bakt hvitløk
• 0,5 stk rød chili
• 10 g finhakket persille
• 100 g pankomel/panering
• 1 stk egg
• 0,5 dl melk
• 1 ts røkt paprikapulver
• 1 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 2 ss smør

Tomatsaus

• 1 ss olivenolje
• 1 stk gul løk
• 0,5 stk bakt hvitløk
• 1 ts kajennepepper
• 2 ss tomatpuré
• 1 boks knuste tomater/polpa
• 1 dl hvitvin
• salt og pepper

Gambas al pil pil

• 400 g store rå scampi eller villreker
• 2 ss rapsolje
• 1 stk bakt hvitløk
• 0,5 stk rød chili
• 2 stk lime
• salt

Croquetas

• 2 ss nøytral olje
• 2 stk små gule løk el sjalottløk
• 125 gserranoskinke/spansk skinke
• 2 dl melk
• 250 g hvetemel
• salt og pepper
• 1 ts finhakket basilikum
• 1 dl pankomel
• 5 dl solsikkeolje/nøytral olje til fritering

Patatas bravas

• 14 stk små poteter
• 4 ss nøytral olje
• 1 stk rødløk
• 5 stk tomater
• 1 ss paprikapulver
• 1 ts sort pepper
• 1 stk rød chili
• 2 dl vann
• 4 ss bladpersille

• Spiseskje
• Teskje
• Desilitermål
• Kjøkkenvekt
• Skarp kniv
• Skjærefjel
• 1 bakeplate
• 2 stekepanner (en dyp)
• Liten bolle og røreredskap
• Gryter
• Stavmikser