Alkoholfri drikke som passer til julematen

Alkoholfri drikke som passer til julematen

Julens måltider er ikke komplett uten drikke som komplementerer smakene. Men hva bør du gå for til for eksempel pinnekjøtt, ribbe, nøttestek og kalkun? Stadig flere ønsker å drikke mindre alkohol eller helt alkoholfritt. Her er kokkens beste drikketips til de klassiske julemåltidene.

Hvordan velge drikke til til julematen? Vi har har flere gode tips til hva du burde servere i glassene til jul.

- Jeg drikker ikke alkohol, men er likevel opptatt av å finne drikke som matcher festmiddagene og juleselskapene. Jeg blir varm om hjertet når folk legger litt innsats i den alkoholfrie drikkemenyen. Og det er blitt enkelt, for det er kommet et hav av kvalitetsprodukter fra norske produsenter, sier Truls W, Schøne.

Truls W, Schøne er utdannet kokk og butikkslakter, og er ferskvaresjef hos MENY Sandvika. Truls W, Schøne er utdannet kokk og butikkslakter, og er ferskvaresjef hos MENY Sandvika.

Det skal smake fest selv om det er alkoholfritt

For Truls handler det om å lage feststemning også for dem som velger alkoholfritt.


- Mange av fruktdrikkene har nydelige farger. De lukter godt og ser flotte ut i stettglass, og flaskene er lekre i seg selv, sier han og tipser om å fortelle gjestene litt om historien bak det som serveres. Mange av de alkoholfrie drikkene lages av små norske lokalmatprodusenter, gjerne basert på lokale råvarer og gamle håndverkstradisjoner.

Den såkalte No-Lo-trenden (No alcohol or low alcohol), som startet i USA for ca. ti år siden, har de siste årene gjort seg mer gjeldende i Norge. 

Drikketips til julemiddagene

Her er tipsene til Truls både for ribbe, pinnekjøtt, kalkun, juletorsk, lutefisk, rakfisk, koldtbord og dessert.

Sprudlande Margaret (Eple & Rabarbra) fra Balholm er perfekt som velkomstdrikk! Sprudlande Margaret (Eple & Rabarbra) fra Balholm er perfekt som velkomstdrikk!

Velkomstdrikk

Sprudlande Margaret (Eple & Rabarbra), Balholm

Lett, frisk og halvtørr, med et perlende uttrykk, festlig farge og fin flaske. En perfekt start på kvelden.

Emma Eplemost, Balholm

En frisk og sprudlende eplesider med litt sødme og hint av urter. Flott flaske som skaper feststemning.

Eplegløgg, Ringi

Søt, ren eplesmak med klassiske julekrydder som anis og kanel. Lukter skikkelig jul. Kan serveres varm eller kald.

 

 

Drikke som passer til ribbe

Blaane, Musserende Eplemost, Åkre

Frisk, ren, lett syrlig og litt perlende. Gylden gulfarge. Balanserer godt mot svor og det feite kjøttet og løfter smakene.

Jule FriPA, Klokk & Co

Fruktig friskhet med et hint av bitterhet. Tilsatt eple og kanel. Passer godt til ribbe.

Ellers finnes mange gode alkoholfrie øl, som passer utmerket til både ribbe og pinnekjøtt. Gå på oppdagelsesferd i den alkoholfrie ølhylla, her finner du varianter fra de kjente bryggeriene, men også mange fra mindre lokalmatprodusenter.

Ingefærshot

Aromatisk og skarp. Et flott alkoholfritt “akevitt-alternativ”

Blaane musserende eplemost passer til ribbe og Blaane musserende eplemost med kirsebær passer til pinnekjøtt Blaane musserende eplemost passer til ribbe og Blaane musserende eplemost med kirsebær passer til pinnekjøtt

Drikke som passer til pinnekjøtt

Blaane, Eplemost med Kirsebær, Åkre

Rød farge, lett musserende, fruktig, bærpreget og aromatisk. Syren og sødmen demper saltet og gir god balanse til det kraftige kjøttet.

Jule Fripa, Klokk & Co

Fruktig friskhet med et hint av bitterhet. Tilsatt eple og kanel. Står seg godt til det salte pinnekjøttet.

Ellers finnes mange gode alkoholfrie øl, som passer utmerket til både pinnekjøtt og ribbe. Gå på oppdagelsesferd i den alkoholfrie ølhylla, her finner du varianter fra de kjente bryggeriene, men også mange fra mindre lokalmatprodusenter.

Ingefærshot

Aromatisk og skarp. Et flott alkoholfritt “akevitt-alternativ”

 

 

Drikke som passer til rakfisk

Hylleblomstdrikk, Safteriet

Søt, frisk, blomsteraktig og lett syrlig. Mykner de kraftige smakene i rakfisken uten å dominere eller overdøve.

Blaane – musserende eplemost, Åkre

Frisk, ren, lett syrlig og litt perlende. Gylden gulfarge. Eplesmaken gjør den til et «lettere» alternativ til rakfisken.

NADA, Klokk & Co

En smaksrik alkoholfri Pale Ale med furunål, grapefrukt og lett citrus. Den friske bitterheten frisker opp og balanserer de salte, rike smakene i rakfisk.

Drikke som passer til lutefisk

Jule FrIPA, Klokk & Co

Fruktig friskhet med et hint av bitterhet. Tilsatt eple og kanel. Løfter en noe mildere matrett, som lutefisk.

Gravenstein Eplemost, Jacobs Utvalgte

Frisk, ren, elegant og balansert. Tydelig eplepreg. Det syrlige brekker opp lutefiskens smak av frisk sjø og tørrfisk uten å ta over smaken fra fisk, bacon og sennep.

Ingefærshot

Aromatisk og skarp. Et flott alkoholfritt “akevitt-alternativ”

Drikke som passer til juletorsk

Gravenstein Eplemost, Jacobs Utvalgte

Frisk, ren, elegant og balansert. Tydelig eplepreg. Tar ikke over, men fremhever fisken

Gringo, Klokk & Co

Lett og friskt alkoholfritt øl med hint av lime og ingefær. Passert til skalldyr, sjømat og juletorsk.  

Drikke som passer til kalkun

Musserende Eplesider m/rips & rabarbra, Lekve Gard

Lett, frisk og fruktig rabarbradrikk med litt rips i. Lett musserende og fin gul-rød farge. Perfekt til den magre og milde kalkunen

Sprudlande Margaret (Eple & rabarbra) Balholm

Lett og frisk. Smaken av rabarbra passer svært godt til kalkunen.

Lyst alkoholfritt øl

Velg et forfriskende, lyst alkoholfritt øl med en enkel, rund og elegant smak og rikelig aroma, det står godt til det milde og magre kalkunkjøttet. Her er det flere alternativer å velge blant.

Koldtbord

Lag en “champagnebøtte med is” med blandet utvalg:
Dette er dagen for deling, flere har med en rett, flere har med noe godt i glasset.
Fyll bøtten med musserende eplemost, alkoholfritt øl, klassisk eplemost og julegløgg.

Dessert

Eple & Aronia, Askim frukt- og bærpresseri

Dyp, rik og helt unik bærsmak. Fruktig og fin med unik rød farge.Passet godt til frukt og bær samt kraftige desserter, for eksempel riskrem med rød saus.

Eplegløgg, Ringi

Søt, ren eplesmak med klassiske julekrydder som anis og kanel. Lukter skikkelig jul. Passer julebakst og varme desserter. Kan serveres varm eller kald.

Kaffe

En trygg og klassisk avslutning