Persillerot på 4 måter
Du har sikkert sett persillerot i butikken, men hva kan rotgrønnsaken egentlig brukes til utover lapskaus - og hva smaker den? Her er 4 tips til hvordan du kan tilberede og servere persillerot!
Persillerot er en rotgrønnsak som er i familie med persille. Av utseende ligner den litt på pastinakk, og smaken minner litt om sellerirot. Den egner seg godt til gryter, i pureer, smørstekt eller revet som råkost.
I lapskaus bidrar persillerot med en god og søtlig smak som passer godt sammen med langtidskokt storfekjøtt.
Pannestekt persillerot
Når du kutter og steker persillerot i smør på medium varme, vil den få en nydelig sødme. La den mykne noe, men behold litt tyggemotstand.
Lammefrikassé
Frikassé er en klassiker som for mange er en høsttradisjon. Dette er en oppskrift på klassisk lammefrikassé hvor kjøttet skal trekke til det slipper benet. Da får du nydelig kraft som grønnsakene senere skal trekke i, før alt blandes sammen i en kremet saus.
Høstsalat med kylling og ovnsbakte grønnsaker
En god salat trenger ikke være forbeholdt sommeren. Dette er en oppskrift på en lun høstsalat med kylling, rotgrønnsaker og fargesterke beter.
Alt stekes i ovnen, så denne retten gjør seg nesten selv!
Fløyelsmyk persillerotpuré
Rotgrønnsaker egner seg godt til puré og stappe. Persillerot kokt i melk gir en rund og god sødme.
Ha gjerne også pastinakk eller persillerot i puréen. Nydelig tilbehør til både kjøtt og fisk.
