5 sommerlige pastasalater
Sommer er høysesong for fargerike pastasalater med sesongens grønnsaker og frukt, kylling, svin, laks og digge dressinger - for nevne noe. Vi gir deg noen gode oppskrifter du kan følge, eller bruke som inspirasjon etter hva du har tilgjengelig.
Pastasalat er lett og god sommermat som ikke krever for mye jobb. Sett sammen de smakene du liker best, er bli inspirert av våre oppskrifter. Nygrillet kylling, spekemat eller fiskekaker fra ferskvaredisken er gode utgangspunkt for et raskt måltid.
Pastasalat med kylling og pesto
En klassiker om sommeren er grillet kylling, fullkornspasta og grønn pesto - godt og enkelt, både når du skal lage en liten eller stor porsjon. Fyll gjerne på med cherrytomater, avokado, fetaost og nøtter eller pinjekjerner. Ruccula gir en pepperaktig og kraftig smak, og granateple gir salaten en fin farge og friskhet.
Pasta og pesto passer også godt sammen med røkelaks, stekt laksefilet eller spekeskinke. Så med denne oppskriften som utgangspunkt kan du variere på mange måter.
Pastasalat med asparges og honningdressing
En sommerlig og god pastasalat med asparges, honningdressing og ristede nøtter. Denne vegetarsalaten er perfekt å lage til lunsj eller middag, og passer godt med nystekt focaccia eller brød til. Topp gjerne med friske urter.
Bruk gjerne sesongens norske grønnsaker mens de er i sesong. Kortreist luksus!
Pastasalat med svinekjøtt
Svinekjøtt gjør seg godt i salat, med sin litt søtlige og allsidige smak. Kjøttet kler litt søtere smaker, så en dressing basert på honning er en god match. Eksotisk frukt som mango og ananas, eller sitrusfrukt som appelsin, er også kjempegodt i en salat med svinekjøtt. Gå for strimlet svinekjøtt, eller en hel svin ytrefilet som skjæres i skiver etter tilberedning.
Prøv å dyppe focaccia i en god olivenolje med flaksalt, eller server aioli som tilbehør.
Pastasalat med smak av Middelhavet
Ta med deg smakene fra Middelhavet hjem, og lag en pastasalat med tomat, oliven, spekeskinke og parmesan. Soltørket tomat, løk og artisjokk kan også tilsettes her. Topp med extra virgin olivenolje og sitronsaft - så enkelt, og så godt.
Rask pastasalat med fiskekaker
Når du vil ha noe raskt og enkelt som hele familien liker, bør du gå for ferdig fiskekaker og pastasalat - perfekt i en travel hverdag. Med fullkornspasta og avokado som base, kan du tilsette andre grønnsaker du har i kjøleskapet, som agurk, revet gulrot, sukkererter eller eple. Og vips, så har du et fullverdig måltid med mange gode næringsstoffer!
